Cara Caterina,
a quel che mi risulta la bellissima "Claire Matin", un ibrido botanico moderno di Meilland che conosco bene ma non ho mai usato personalmente, è abbastanza soggetta all'oidio (e non è un solo testo ad affermarlo), contrariamente a quanto ti ha detto il vivaio. A volte gli addetti dei vivai capita che sparino rassicurazioni false, anche se lavorano in un centro serissimo come quello dove hai comprato.
La tua scelta è stata ottima, forse non esiste una semi-semplice altrettanto bella; purtroppo forse è il luogo in cui sta ora a non essere (per chissà quale impalpabile misteriosa ragione) adatto a lei ed a favorire l'installarsi del mal bianco.
Non è colpa tua, nè del vivaista: QUASI tutte le rose ne soffrono, e spesso bisogna fare alcune prove prima di azzeccare quella giusta...

Il mal bianco è una brutta bestia. Te ne sei già accorta...
Non si sa mai come prevenirlo nè come trattarlo.
E' dovuto a una crittogama, quindi si dovrebbe usare un anticrittogamico. Ma facciamo bene? Io, per parlare sinceramente, ne ho usati parecchi tipi, in passato, ma temo di avere inquinato l'ambiente senza riuscire a risolvere nulla. La Centifolia muscosa (anch'io di prove ne ho dovute fare alcune!) che avevo messo in terrazzo è morta dopo due anni intristendo progressivamente. Ne ho provati di prodotti, a base di karatane, di triforina, di zolfo, di nitrofenoli. Trattamenti settimanali. Niente... Se anche per qualche giorno la pianta si liberava un pochino, poi ricominciava subito ad imbiancarsi di quella orrida muffa.
Credi a me: una volta che la bestia (che è poi un fungo...) abbia preso alloggio è ben difficile sfrattarla... :@(. L'unica è una buona prevenzione.
Credo che il miglior consiglio, al momento, te lo abbiano dato al vivaio:
tagliare e bruciare, SUBITO, TUTTI i rami infettati e procedere alla sterilizzazione delle cesoie e di altri strumenti che siano venuti in contatto col fungo. Il traliccio certamente conserva parte delle spore: dopo la potatura drastica, una volta che sia libero "lavalo" letteralmente con il prodotto a base di triforina, e dopo tre/quattro giorni ripeti l'operazione con alcool denaturato puro, sfregando bene con uno straccio inzuppato.
Poi, aggiungo di mio, prima che l'invasione ricominci, io farei un bel trattamento preventivo a base di poltiglia bordolese (il classico solfato di rame dei nonni viticultori, cui è stata fatta un'aggiunta di calce) che puoi trovare in molti Garden Center ben forniti.
Solo che la poltiglia dovrebbe essere applicata alla fine dell'inverno, prima che ricominci la vegetazione. Quindi se tenti di darla adesso che siamo quasi in maggio, vacci con mano leggera. Ma tienila comunque presente per il prossimo gennaio.

Per quanto riguarda le cure generali preventive alla pianta:

• Fa' in modo che quando annaffi non si bagnino le foglie.
• Mantieni sfoltita la pianta con opportune potature, togliendo tutti i rami che si dirigono verso il centro del cespuglio: otterrai un migliore aerazione. Il mal bianco prospera in atmosfera calda e umida e con poca aerazione.
• Tieni presente che la pianta sana e rigogliosa è meno attaccabile di quella un po' stentata
• Fornisci perciò al terreno (è ancora stagione anche se siamo un po' avanti) un concime granulare a lenta cessione come il "Concime per Rose" della Compo. Ne spargerai 4/5 cucchiai -rasi- al piede della pianta, e ricoprirai con un po' di terra prima di annaffiare.
• Annaffia regolarmente e non lasciare che ci siano periodi di crisi da siccità. Ogni 7/10 giorni da ora fino a fine settembre aggiungi all'acqua la dose consigliata di un concime liquido universale. (Evita quelli che contengono un addolcitore dell'acqua -"aquasoft" o simili-: per me sono una schifezza)
• Usa un terriccio ricco, ammendato con un buon compost naturale, o con letame ben maturo. Pacciamare alla base sempre, con sfalci di erba, con foglie o con compost.
• Non conosco il "velo della sposa" che hai usato. Se lo scopo è quello di proteggere la pianta dal gelo io smetterei di usarlo. Tutto ciò che impedisce la libera circolazione dell'aria dà una mano all'oidio. Una buona rosa (a parte le delicate Banksiae) deve resistere bene con le sue proprie forze a temperature fino a 8/10 C° sotto zero. Quello che bisogna proteggere dai geli è il piede -e le radici- facendovi attorno un mucchietto di pacciame di foglie o di corteccia di pino alto una ventina di cm.

Ah, sai che cosa mi sta succedendo quest'anno? Senti questa, te la devo raccontare.
In un contenitore nel terrazzo ho da un paio di anni una "Landora", un ibrido di tea acquistato... alla Coop, che l'anno scorso qualche macchiolina di oidio l'aveva avuta (taglio dei rami, disinfezione ecc. ecc.). In autunno le ho messo vicino, tanto per non buttarli, un paio di bulbetti di ranuncolo trovati spersi su uno scaffale da chissà quanti mesi.
Non ho fatto nessuna protezione contro il gelo che quest'anno è stato pesantino, e a fine febbraio ho dato solo un po' di quel concime Compo che ti dicevo.
Bene, i ranuncoli sono nati, hanno già quattro fiorellastri giallo ranuncolo, e sono coperti letteralmente di afidi e di oidio.
Ma la rosa, che ha le foglie basse a stretto contatto, è PULITA, splendente e verde scuro come non è mai stata.... Il ranuncolo piace più della rosa, evidentemente!

Se comunque... dovesse andarti male (facciamo corna!) e ti toccasse di sostituire la pianta, tieni presente che, secondo uno studio recente della Royal National Rose Society inglese, le rose più resistenti agli attacchi delle crittogame sono: "Chilterns", "Queen Mother", "Benita" e "Flower Carpet" che però non esiste nella forma sarmentosa. Una rampicante che, per esperienza conclamata, non si fa proprio attaccare è la mia favorita velocissima e vigorosissima "Mermaid". La conosci?
Tienila presente nel caso in cui...
Comunque (sempre nella deprecabile ipotesi...) saprai che dove muore una rosa non se ne può mettere un'altra, vero? Quindi in quel caso dovresti vuotare completamente il contenitore (che, tra parentesi, non è grandissimo: io lo aumenterei un po') e rimettere terriccio completamente nuovo.
E poi fammi sapere... io sto tifando per te!