Carissima,
ariecchime qua con la seconda risposta... per la quale vale, grosso modo, ciò che ti ho detto per le rose. Le Ortensie in genere sono piante di buona rusticità e resistenza al gelo e direi che, una volta che siano state efficacemente protette dalle gelate più forti con pacciamature e con veli di tessuto-non-tessuto, la fioritura non dovrebbe risentirne.
Datti un'occhiata in giro, presso i vicini della zona, nei giardini delle villette che certamente vi saranno. Ortensie ne vedi? Oppure: quali piante ricorrono più frequentemente?
Io di solito, quando devo fare un giardino in zone climatiche un po' estreme e che non conosco bene, mi servo come indicatori delle piante che stanno in giro.
Comunque, dato che le Ortensie sono una delle mie passioni e che ce ne sono infinite specie e varietà assolutamente fantastiche, ti consiglio di fare una scelta bene oculata su un catalogo specializzato come quello del

Se scrivi o telefoni alla mia gentilissima amica dr.ssa Rita Paoli troverai certamente il migliore consiglio per la tua situazione.
Ciao!

Larkie