Cara Monica,
il fatto che tu abiti a Roma è proprio attinente al problema!... Perché devi sapere che in certi bellissimi giardini del nord, come in quello della Villa Dolphin-Del Soldo a Rosà, costruito da Giuseppe Jappelli nel primo '800, si possono trovare bellissimi cespuglioni di Hydrangea macrofilla, pieni di fiori, in mezzo ad un grande prato con almeno 8 ore di sole diretto ogni giorno.
Già qui a Imola le cose sono un po' più difficoltose, ed un pochino bisogna proteggerle; a Roma, come mi dici, le tue si sono già bruciacchiate.
Dovresti provare di proteggerle un poco con dei teli di quella reticella fitta nera che si usa per proteggere le finestre delle serre. Se riesci a tenderli lungo la rete di confine, o a farne dei telai con quattro sostegni come dei piccoli gazebo (gazebi? gazebos?...), forse puoi evitare che le Ortensie si prendano l'eritema solare e farle tener duro fino ad ottobre.
In quella stagione potrai spostarle, anche se sono piante vecchiotte, e metterle in posizione più amichevole. Oppure farti delle talee per averne dei nuovi cloni nel caso che quelle schiattassero.
Ciao!